Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

4.2 10 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 30min

12 unidades

Ingredients

Masa

130 g de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
220 g de leche
50 - 80 g de azúcar
10 g de levadura prensada fresca
2 huevos
500 g de harina de fuerza
1 ½ cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de clavo molido
1 pellizco de sal
120 g de pasas sin semillas
130 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños

Cruces

40 g de harina de trigo
50 g de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pellizco de sal

Almíbar

40 g de agua
40 g de azúcar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 228.5 mg

Protein 7.6 g

Calories 1396 kJ / 333 kcal

Fat 11.4 g

Fiber 2 g

Saturated fat 6.4 g

Carbohydrates 51.1 g

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