Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)
TM6 TM5 TM31

Hot cross buns (Mini brioche de Pascua)

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Ingredients

Masa

  • 130 g de mantequilla en trozos pequeños (y algo más para engrasar)
  • 220 g de leche
  • 50 - 80 g de azúcar
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 2 huevos
  • 500 g de harina de fuerza
  • 1 ½ cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 pellizco de sal
  • 120 g de pasas sin semillas

Cruces

  • 40 g de harina de trigo
  • 50 g de agua
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal

Almíbar

  • 40 g de agua
  • 40 g de azúcar

Nutrition
per 1 unidad
Calories
1396 kJ / 333 kcal
Protein
7.6 g
Carbohydrates
51.1 g
Fat
11.4 g
Saturated fat
6.4 g
Fiber
2 g
Sodium
228.5 mg

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