Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 25min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Tandoori portobellos met romige kokosnoot raita

No ratings

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30min

Kalfsgebraad met rucola-basilicum pesto en zonnige groenten

No ratings

Gefermenteerde wortelen

No ratings

Energierepen met granen en gedroogd fruit

2 h 30min

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1 h

Rode Bieten Quiche met Feta

1 h 20min

All-in-one kip cacciatore

2 h 45min

Vegan Bolognese

50min

Warme courgettesalade met basilicum-citroendressing

35min

BBQ-saus

20min

Amandel-, kokos- en chocoladekoekjes (zonder toegevoegde suiker)

35min