Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

4.7 3 rating

Prep. 15min

Total 1 h 25min

8 porties

Ingredients

Vinaigrette

extra vergine olijfolie
140 g
witte azijn
60 g
citroensap
30 g
Dijon mosterd
1 tl
ahornsiroop
15 g
gedroogde basilicum
5 tl
zout naar eigen smaak
½ tl
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
¼ tl

Rode biet

rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
800 g
water
1110 g
rucola
115 g
burrata
225 g
granaatappelpitten (optional)
2 el
pecannoten (optional) gehakt
2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

15min

Donkere Chocolade-Avocadomousse

Donkere Chocolade-Avocadomousse

10min

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

Met Pruimen gevulde Aardappelknoedels met Vanillesaus

No ratings

Geroosterde aubergines

Geroosterde aubergines

No ratings

Griekse salade met gestoomde kip

Griekse salade met gestoomde kip

No ratings

Roze pompelmoes en rode bessensap

Roze pompelmoes en rode bessensap

No ratings

Worteltaart smoothie bowl

Worteltaart smoothie bowl

10min

Asperge-langoustine terrine

Asperge-langoustine terrine

10 h

Kippenborstfilet met topping van courgette

Kippenborstfilet met topping van courgette

50min

Vitello tonnato

Vitello tonnato

13 h

Azteca taart

Azteca taart

1 h

Rode bietensalade

Rode bietensalade

10min