Skip to main content Search
Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler

Carpaccio van rode biet en burrata met de Peeler
4.7 3 rating
Prep. 15min
Total 1 h 25min
8 porties
Sign up for free

Ingredients

Vinaigrette
  • extra vergine olijfolie
    140 g
  • witte azijn
    60 g
  • citroensap
    30 g
  • Dijon mosterd
    1 tl
  • ahornsiroop
    15 g
  • gedroogde basilicum
    5 tl
  • zout naar eigen smaak
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper naar eigen smaak
    ¼ tl
Rode biet
  • rauwe rode bieten in hun geheel, klein van formaat
    800 g
  • water
    1110 g
  • rucola
    115 g
  • burrata
    225 g
  • granaatappelpitten (optional)
    2 el
  • pecannoten (optional) gehakt
    2 el

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 418.1 mg
Protein 8.2 g
Calories 1234.5 kJ / 295 kcal
Fat 24.2 g
Fiber 3.3 g
Saturated fat 6.5 g
Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

TM Basis 8 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Oesterzwam Shoarma

No ratings

Glutenvrije Chocoladetaart met Noten

No ratings

Hummus

4.8(8)

5min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

5.0(3)

35min

Pesto en zongedroogde tomatencake

4.8(5)

40min

Courgettesoep met munt

4.4(18)

35min

Karamelpoeder

5.0(2)

1 h

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1(8)

30min

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

4.0(2)

1 h 15min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

4.7(3)

30min

Pulled barbecue jackfruit

5.0(3)

25min

Bloemkoolrijst poke bowl

No ratings