Solyanka (Ciorbă ucraineană picantă)

Name: Solyanka (Ciorbă ucraineană picantă)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porții
Ingredients: 8 fire pătrunjel proaspăt; 8 fire mărar proaspăt; 150 g castraveți murați, cu mărar; 120 g morcovi; 140 g țelină rădăcină; 100 g ceapă; 1 cățel de usturoi; 20 g ulei de rapiță; 100 g cârnat de porc afumat; 250 g ceafă/umăr de vită; 200 g spată de porc, fără os; 1000 g apă; 1 linguriță sare; 3 ienibahar boabe; 2 foi de dafin, uscate; 100 g jambon; 60 g pastă de roșii; 100 g ciuperci, în ulei; 35 g măsline verzi, fără sâmburi; ½ linguriță piper negru măcinat; 6 linguri smântână fermentată, de orice tip; 6 felii lămâie

4.9 (10 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 2h

Serving size 6 porții

Ingredients

8 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele
8 fire mărar proaspăt, doar frunzele
150 g castraveți murați, cu mărar, tăiați în bucăți, dând deoparte zeama de murătură
120 g morcovi, tăiați în bucăți
140 g țelină rădăcină, tăiată în bucăți
100 g ceapă, tăiată sferturi
1 cățel de usturoi
20 g ulei de rapiță
100 g cârnat de porc afumat, (Kielbasa), tăiat felii, apoi în jumătăți (vezi recomandare)
250 g ceafă/umăr de vită, tăiată bucăți (2 cm)
200 g spată de porc, fără os, tăiată bucăți (2 cm)
1000 g apă
1 linguriță sare
3 ienibahar boabe
2 foi de dafin, uscate
100 g jambon afumat, tăiat bucăți (1 cm)
60 g pastă de roșii
100 g ciuperci, în ulei, tăiate bucăți
35 g măsline verzi, fără sâmburi, tăiate jumătăți
½ linguriță piper negru măcinat
6 linguri smântână fermentată, de orice tip, pentru servit
6 felii lămâie, pentru servit

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1312.3 kJ / 313.6 kcal
Protein: 21.5 g
Carbohydrates: 10.7 g
Fat: 21.1 g
Saturated fat: 6.7 g
Fiber: 2.7 g
Sodium: 1134.9 mg