Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 6 μανιτάρια πορτομπέλο, φρέσκα, μεγάλα, χωρίς τα κοτσάνια (Ø 8-10 εκ.)
- 1 ½ κ.γλ. αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι, αλεσμένο
- 4 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
- 1 κ.γλ. ελαιόλαδο
- 2 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού, αλεσμένο
- 100 γρ. καρότα, σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.)
- 100 γρ. μήλο, Granny Smith, σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ. χυμό λεμονιού
- 20 γρ. σάλτσα σόγιας
- 150 γρ. κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 150 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, σε λωρίδες
- 150 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 150 γρ. πράσινη πιπεριά, σε λωρίδες
- 600 γρ. νερό
- 250 γρ. κινόα, καλά ξεπλυμένη
- 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
- 1 κομμάτι φρέσκο κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric) (περίπου 4 εκ.)
- 1 κομμάτι τζίντζερ, φρέσκο (περίπου 4 εκ.)
- 150 γρ. κολοκυθάκι, σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.)
- 200 γρ. μελιτζάνα, σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.)
- κολοκυθόσπορους, για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 κομμάτι
- Calories
- 1627.7 kJ / 389 kcal
- Protein
- 11.7 g
- Carbohydrates
- 17.5 g
- Fat
- 17.5 g
- Saturated fat
- 2.5 g
- Fiber
- 9.8 g
- Sodium
- 804.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Πολυβιταμινούχα σφηνάκια λαχανικών
No ratings
Μπολ με σολομό και μάνγκο
No ratings
Smoothie μπολ σοκολάτας με μπανάνα και κακάο νιμπς
2h 10min
Τζελάτο γκοργκοντζόλα με σοταρισμένα αχλάδια και καβουρδισμένα καρύδια
No ratings
Μπάλες "Mighty mouse"
No ratings
Αλμυρά μπισκότα με ζαμπόν και τυρί
35min
Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα κεράσι
No ratings
Σουφλέ με σμέουρα
No ratings
Τάρτα με αχλάδι και μπλε τυρί
4h 15min
Κέικ σοκολάτας στον ατμό με σαντιγί
1h 10 min
Ταρτάρ λαχανικών με φύκια
No ratings
Σούπα με σπανάκι και πατάτες με αλμυρή κρέμα αυγού
45min