Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 γρ. τυρί παρμεζάνα, σε κομμάτια (3 εκ.), και λίγη ακόμα σε φλοίδες για το γαρνίρισμα
- 1220 γρ. νερό
- 300 γρ. κολοκύθα, ξεφλουδισμένη, σε κομμάτια (2 εκ.)
- 1 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 2 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 30 γρ. κρεμμυδάκια εσαλότ
- 100 γρ. μπέικον, σε λεπτές φέτες
- 40 γρ. βούτυρο
- 320 γρ. ρύζι Arborio
- 60 γρ. λευκό κρασί, ξηρό
- 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών (βλ. συμβουλή)
- θαλασσινό αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
- 60 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα
- μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα), για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2643.6 kJ / 629.4 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 81.3 g
- Fat
- 22.2 g
- Saturated fat
- 6.7 g
- Fiber
- 4.1 g
- Sodium
- 1329.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Ριζότο με γαλοπούλα
35min
Θαλασσινά γιαχνί με μπρόκολο
20min
Κάρυ με μελιτζάνες, σπανάκι και κόκκινες φακές
25min
Supplì (ιταλικές κροκέτες ρυζιού)
50min
Χριστουγεννιάτικη σάλτσα ψωμιού
No ratings
Κις με πράσο
1h 45min
Πίτσα με καπνιστό σολομό
1h 15min
Πουτίγκα σοκολάτας με χουρμάδες
25min
Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με κενέλ γκοργκονζόλας
35min
Κολοκυθόσουπα
35min
Ριζότο με παρμεζάνα
30min
Κρεμώδης μανιταρόσουπα
20min