Saumon en croûte d'amandes, asperges et tagliatelles
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Saumon en croûte d'amandes, asperges et tagliatelles

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Ingredients

Saumon en croûte d'amandes

  • 40 g d'huile d'olive, et plus pour graisser
  • 4 filets de saumon frais, sans peau (env. 150 g pièce)
    or 4 filets de saumon surgelés, sans peau, décongelés (env. 150 g pièce)
  • 30 g de jus de citron, fraîchement pressé
  • 20 g de moutarde de Dijon
  • 15 g de miel
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g d'amandes blanchies
  • 50 g de pain, en morceaux
  • 5 g de persil frais

Tagliatelles au citron et asperges

  • 1200 g d'eau
  • 1 c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes
    or 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), émietté
  • 300 g de pâtes fraîches, type tagliatelle
  • 250 g d'asperges vertes, en morceaux (2 cm)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ citron, le zeste et le jus
  • du persil frais, haché, en garniture

Nutrition
per 1 portion
Calories
2647 kJ / 633 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
36 g
Fat
36 g
Fiber
3.6 g

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