Molè de fasole neagră (Chilli cu fasole neagră și ciocolată)

Name: Molè de fasole neagră (Chilli cu fasole neagră și ciocolată)
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 2 linguri ulei de măsline extravirgin; 5 roșii pe ciorchine; 2 cepe roșii; 4 căței de usturoi; 1 ½ linguriță sare; 3 lingurițe oregano uscat; 1 - 2 chilli roșii, lungi; 1 morcov; 1 țelină tulpină; ½ ardei gras roșu; 4 fire coriandru proaspăt; 50 g ghee; 2 lingurițe chimion măcinat; 3 lingurițe boia afumată; 800 g fasole neagră, din conservă; 2 lingurițe oțet balsamic; 2 lingurițe zahăr Rapadura; 50 g pastă de roșii; 2 linguri concentrat pastă de legume; 50 g ciocolată amăruie, 70% cacao; 250 g apă filtrată

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 2h 25min

Serving size 6 porții

Ingredients

2 linguri ulei de măsline extravirgin, plus pentru uns
5 roșii pe ciorchine, tăiate în jumătăți
2 cepe roșii, tăiate în jumătăți
4 căței de usturoi, cu coajă
1 ½ linguriță sare, plus pentru presărare
3 lingurițe oregano uscat
1 - 2 chilli roșii, lungi, tăiați în jumătăți și curățați de semințe, dacă preferați
1 morcov, tăiat în sferturi
1 țelină tulpină, curățată și tăiată în sferturi
½ ardei gras roșu, tăiat în jumătăți și curățat de semințe
4 fire coriandru proaspăt, doar frunzele (opțional)
50 g ghee
2 lingurițe chimion măcinat
3 lingurițe boia afumată
800 g fasole neagră, din conservă, clătită și scursă (aprox. 480 g după scurgere)
2 lingurițe oțet balsamic
2 lingurițe zahăr Rapadura
50 g pastă de roșii
2 linguri concentrat pastă de legume (vezi recomandări)
50 g ciocolată amăruie, 70% cacao, rasă, plus așchii pentru decor
250 g apă filtrată

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1510.2 kJ / 359.5 kcal
Protein: 9.9 g
Carbohydrates: 26.5 g
Fat: 21.3 g
Saturated fat: 9.3 g
Fiber: 11.3 g
Sodium: 1149.5 mg