Spargel-Nuss-Pasta

Name: Spargel-Nuss-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Nüsse, ganz, gemischt; 120 g Möhren; 1 TL Kräuter der Provence; 2 Knoblauchzehen; 200 g rote Zwiebeln; 250 g Spargel, weiß; 50 g Olivenöl; 400 g stückige Tomaten, aus der Dose; ½ TL Zucker; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1000 g Shirataki-Nudeln; Wasser

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Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 45min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

120 g Nüsse, ganz, gemischt
120 g Möhren, in Stücken
1 TL Kräuter der Provence
2 Knoblauchzehen
200 g rote Zwiebeln, halbiert
250 g Spargel, weiß, geschält, in Stücken (2 cm)
50 g Olivenöl
400 g stückige Tomaten, aus der Dose
½ TL Zucker
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
½ TL Pfeffer
1000 g Shirataki-Nudeln (z. B. Konjaknudeln)
Wasser zum Kochen
4 Stängel Basilikum, abgezupft, zum Garnieren (optional)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1590 kJ / 380 kcal
Protein: 11 g
Carbohydrates: 30 g
Fat: 29 g
Saturated fat: 4 g
Fiber: 7.1 g
Sodium: 648 mg