Ensalada de quinoa con melocotones y mozzarella

Ensalada de quinoa con melocotones y mozzarella

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Prep. 10min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

200 g de quinoa en grano
400 g de agua
4 pellizcos de sal
1 - 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
40 g de zumo de limón
50 g de aceite de oliva
2 pellizcos de pimienta molida
100 g de mozzarella fresca en dados
2 melocotones maduros, en dados

2 fresquillas, maduras, en dados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 207.3 mg

Protein 8.9 g

Calories 1121 kJ / 268 kcal

Fat 14.2 g

Fiber 3.1 g

Saturated fat 3.6 g

Carbohydrates 27.1 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 166 35 Recipes
Spain

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