Miso carbonara udon

Name: Miso carbonara udon
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de pecorino; 1 gousse d'ail; 30 g d'oignons de printemps; 150 g de lardons; 15 g d'huile d'olive; 1 œuf; 3 jaunes d'œufs; 25 - 30 g de pâte de miso blanche (shiro miso); 50 g de lait; 3 pincées de poivre noir moulu; 400 g de nouilles udon fraîches; de l'eau

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Prep. 5min

Total 25min

4 portions

Ingredients

40 g de pecorino en morceaux (2 cm)

40 g de parmesan, en morceaux (2 cm)
1 gousse d'ail
30 g d'oignons de printemps bulbe et tige verte, en morceaux, et un peu plus en tranches (2 mm) pour la finition
150 g de lardons (2 cm)
15 g d'huile d'olive
1 œuf
3 jaunes d'œufs
25 - 30 g de pâte de miso blanche (shiro miso)
50 g de lait
3 pincées de poivre noir moulu
400 g de nouilles udon fraîches
de l'eau pour la cuisson des nouilles
des graines de sésame (optional) pour la finition
du piment séché en flocons (optional) pour la finition