Bagietki rustykalne

Bagietki rustykalne

4.4 54 ratings

Prep. 30min

Total 15 h

6 sztuk

Ingredients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

175 g wody
175 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

175 g wody
120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 779.8 mg

Protein 9.7 g

Calories 1253.2 kJ / 299.5 kcal

Fat 1.3 g

Fiber 2.1 g

Saturated fat 0.2 g

Carbohydrates 60.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Focaccia na długo rosnącym cieście

Focaccia na długo rosnącym cieście

20 h

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

Śródziemnomorski chleb rozmarynowy

1 h 55min

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym

26 h

Chleb wenecki na zakwasie

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10min

Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

25 h 20min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 h 50min

Ciabatty na zakwasie

Ciabatty na zakwasie

17 h

Kajzerki

Kajzerki

15 h 45min

Chleb drwala

Chleb drwala

24 h 30min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 h 30min

Bagietki

Bagietki

15 h

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18 h