Chleb pszenny na zakwasie
TM6 TM5

Chleb pszenny na zakwasie

4.9 (35 ratings)

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

  • 70 g wody
  • 70 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

  • 60 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 60 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 470 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
  • 270 g wody, zimnej
  • olej, do natłuszczenia
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia
  • 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
352 kJ / 84.1 kcal
Protein
2.8 g
Carbohydrates
16.9 g
Fat
0.4 g
Saturated fat
0 g
Fiber
0.6 g
Sodium
180.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes