Chleb pszenny na zakwasie

Chleb pszenny na zakwasie

4.8 66 ratings

Prep. 30min

Total 15 h

26 kromek

Ingredients

Zaczyn pszenny (dzień 1.)

70 g wody
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
60 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
2 łyżeczki soli
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
270 g wody zimnej
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 180.3 mg

Protein 2.8 g

Calories 352 kJ / 84.1 kcal

Fat 0.4 g

Fiber 0.6 g

Saturated fat 0 g

Carbohydrates 16.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 Recipes
Poland

You might also like...

Wiedeńskie czekoladki

50min

Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)

1h 15min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7h

Bagietki

15h

Lody orzechowe z kruszonką cytrusowo-lawendową

17h 15min

Marmolada z całych jabłek

3h

Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce

5h 30min

Konfitura z płatków róży

15min

Lody zabajone

9h 15min

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

16h 10min

Prosty chleb mieszany

3h 40min

Chleb drwala

24h 30min