Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb pszenny na zakwasie
Prep. 30min
Total 15 h
26 kromek
Ingredients
Zaczyn pszenny (dzień 1.)
-
70 g wody
-
70 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
5 - 15 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
-
60 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
60 g wody
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
470 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
-
2 łyżeczki soli
-
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)
-
270 g wody zimnej
-
olej do natłuszczenia
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
Difficulty
medium
Nutrition per 1 kromkę
Sodium
180.3 mg
Protein
2.8 g
Calories
352 kJ /
84.1 kcal
Fat
0.4 g
Fiber
0.6 g
Saturated fat
0 g
Carbohydrates
16.9 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
You might also like...
Zakwas pszenno-jabłkowy
48 h 20min
Chleb pszenny na zakwasie
12 h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14 h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 h 45min
Chleb wenecki na zakwasie
17 h 10min
Ciabatty na zakwasie
17 h
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 h 10min
Chleb codzienny na zakwasie
12 h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 h 30min
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16 h 30min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie
18 h 20min
Chleb na maślance i zakwasie
18 h