Kouign-amann

Kouign-amann

4.4 7 rating

Prep. 35min

Total 4 h

1 pièce

Ingredients

8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
190 g de farine T55
1 pincée de sel
100 g de beurre de tourage, froid
farine T55, pour le plan de travail
90 g de beurre pommade
150 g de sucre en poudre
2 pincées de fleur de sel

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pièce

Protein 19 g

Calories 8569 kJ / 2067 kcal

Fat 157 g

Carbohydrates 292 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

You might also like...

Palets bretons

Palets bretons

2 h

Briochettes feuilletées

Briochettes feuilletées

2 h 45min

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

Menu light - Cabillaud vapeur, spaghetti à l'encre de seiche

No ratings

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16 h 15min

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2 h 30min

Meringue classique

Meringue classique

3 h 25min

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12 h 55min

Kouign-amann

Kouign-amann

2 h 15min

Parmentier de canard, oignons et curry

Parmentier de canard, oignons et curry

1 h

Sablés bretons

Sablés bretons

50min

Flan pâtissier à la vanille

Flan pâtissier à la vanille

3 h 30min

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7 h 40min