Ensalada César vegana con garbanzos asados

Ensalada César vegana con garbanzos asados

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Prep. 15min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

150 g de anacardos crudos
250 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta molida
180 g de agua (y algo más, caliente, para remojar)
1 - 2 dientes de ajo
15 g de alcaparras
10 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire) vegana
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas zumo de limón
150 - 200 g de lechuga romana en trozos
250 g de tomates cherry en mitades
2 aguacates en láminas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 914.3 mg

Protein 13.4 g

Calories 2057 kJ / 491 kcal

Fat 37.9 g

Fiber 12.3 g

Saturated fat 5.9 g

Carbohydrates 33.2 g

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