Minestra di riso, patate e prezzemolo

Name: Minestra di riso, patate e prezzemolo
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 5 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo; 25 g di Parmigiano Reggiano; 250 g di patate; 1200 g di acqua; 2 ½ dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 15 g di burro; 250 g di riso; 1 ¼ cucchiaino di sale

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Prep. 5min

Total 35min

5 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo le foglioline lavate e asciugate
25 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
250 g di patate a pezzi (3 cm)
1200 g di acqua
2 ½ dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

2 ½ cucchiaini di dado per brodo vegetale, fatto in casa
15 g di burro
250 g di riso (tempo di cottura 16 minuti)
1 ¼ cucchiaino di sale