Fajitas au poulet et aux champignons

Name: Fajitas au poulet et aux champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de champignons de Paris frais; 150 - 200 g d'oignons rouges; 150 - 200 g de poivrons rouges; 150 - 200 g de poivrons verts; 150 g de poivrons jaunes; 3 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de paprika fumé, moulu; ½ c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; ½ - 1 c. à café d'épices à chili; 2 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 500 g de filets de poulet, sans peau; 50 g d'oignon; 40 g de jus de citron vert, fraîchement pressé; ¼ - ½ c. à café de sel; 10 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 80 g de tomate; 200 g d'avocats; 1 c. à soupe de zeste de citron vert non traité, râpé; 6 - 8 tortillas de maïs; 100 g de yaourt à la grecque; 1 - 2 citrons verts

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Prep. 35min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Les fajitas au poulet et aux champignons

de champignons de Paris frais entiers et pied retiré (voir "Conseil(s)")
200 g
d'oignons rouges pelé, coupés en deux
150 - 200 g
de poivrons rouges coupés en quartiers et égrainés
150 - 200 g
de poivrons verts coupés en quartiers et égrainés
150 - 200 g
de poivrons jaunes coupés en quartiers et égrainés
150 g
gousses d'ail
3
d'huile d'olive et 1 c. à soupe pour la cuisson
30 g
de paprika fumé, moulu
1 ½ c. à café
de poivre moulu
½ c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de coriandre en poudre
1 c. à café
d'épices à chili
½ - 1 c. à café
d'origan déshydraté
2 c. à café
de sel
1 c. à café
de filets de poulet, sans peau taillés en fines lanières
500 g

Le guacamole

d'oignon
50 g
piment serrano (optional)
½
½ de piment frais
de jus de citron vert, fraîchement pressé
40 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
¼ - ½ c. à café
d'huile d'olive
10 g
de feuilles de coriandre fraîche et 3 c. à soupe hachées pour le service
2 c. à soupe
de tomate coupée en quatre
80 g
d'avocats mûrs, coupés en morceaux
200 g
de zeste de citron vert non traité, râpé
1 c. à soupe
tortillas de maïs réchauffées
6 - 8
6 - 8 tortillas de blé, réchauffées
de yaourt à la grecque pour le service
100 g
citrons verts coupés en quartiers pour le service
1 - 2