Fajitas au poulet et aux champignons

Name: Fajitas au poulet et aux champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de champignons de Paris frais; 150 - 200 g d'oignons rouges; 150 - 200 g de poivrons rouges; 150 - 200 g de poivrons verts; 150 g de poivrons jaunes; 3 gousses d'ail; 30 g d'huile d'olive; 1 ½ c. à café de paprika fumé, moulu; ½ c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; ½ - 1 c. à café d'épices à chili; 2 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 500 g de filets de poulet, sans peau; 50 g d'oignon; 40 g de jus de citron vert, fraîchement pressé; ¼ - ½ c. à café de sel; 10 g d'huile d'olive; 2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche; 80 g de tomate; 200 g d'avocats; 1 c. à soupe de zeste de citron vert non traité, râpé; 6 - 8 tortillas de maïs; 100 g de yaourt à la grecque; 1 - 2 citrons verts

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Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 1h

Serving size 4 portions

Ingredients

200 g de champignons de Paris frais, entiers et pied retiré (voir "Conseil(s)")
150 - 200 g d'oignons rouges pelé, coupés en deux
150 - 200 g de poivrons rouges, coupés en quartiers et égrainés
150 - 200 g de poivrons verts, coupés en quartiers et égrainés
150 g de poivrons jaunes, coupés en quartiers et égrainés
3 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive, et 1 c. à soupe pour la cuisson
1 ½ c. à café de paprika fumé, moulu
½ c. à café de poivre moulu
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
½ - 1 c. à café d'épices à chili
2 c. à café d'origan déshydraté
1 c. à café de sel
500 g de filets de poulet, sans peau, taillés en fines lanières

50 g d'oignon
½ piment serrano (optional)
or ½ de piment frais (optional)
40 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
¼ - ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
10 g d'huile d'olive
2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, et 3 c. à soupe hachées pour le service
80 g de tomate, coupée en quatre
200 g d'avocats mûrs, coupés en morceaux
1 c. à soupe de zeste de citron vert non traité, râpé
6 - 8 tortillas de maïs, réchauffées
or 6 - 8 tortillas de blé, réchauffées
100 g de yaourt à la grecque, pour le service
1 - 2 citrons verts, coupés en quartiers pour le service

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2432 kJ / 581 kcal
Protein: 36 g
Carbohydrates: 45 g
Fat: 31 g
Saturated fat: 7 g
Fiber: 11.7 g
Sodium: 918 mg