Salade de blé et légumes d'été

Salade de blé et légumes d'été

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Prep. 15min

Total 55min

4 portions

Ingredients

700 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
35 g d'huile d'olive
200 g de blé précuit, type Ebly®
40 g de ciboule coupée en morceaux
5 feuilles de basilic frais
70 g de carotte coupée en cubes (1 cm)
100 g de poivron rouge coupé en cubes (1 cm)
100 g de courgette coupée en cubes (1 cm)
130 g d'aubergine coupée en cubes (1 cm)
1 c. à café de sel
1 - 2 pincées de thym déshydraté (optional)
30 g de pignons de pin

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 2.3 mg

Protein 10.3 g

Calories 1606.3 kJ / 382.5 kcal

Fat 15.5 g

Fiber 1166 g

Saturated fat 7.3 g

Carbohydrates 46.5 g

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