Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Vinete în sos de nucă de cocos și arahide cu orez basmati
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Vinete în sos de nucă de cocos și arahide cu orez basmati

(No ratings)

Ingredients

  • 350 g orez tip basmati (timp de gătire 12-16 min)
  • 180 g arahide prăjite (în ulei sau uscat), sărate
  • 120 g ceapă, tăiată în sferturi
  • 1 chilli, proaspăt, tăiat în bucăți
  • 2 ½ cm turmeric proaspăt, tăiat în bucăți (2 cm)
    or ½ linguriță turmeric uscat, măcinat
  • 2 căței de usturoi
  • 30 g ulei vegetal
  • ½ linguriță coriandru măcinat
  • 400 g vinete, tăiate cuburi (3 cm)
  • 400 g lapte de cocos
  • 1450 g apă
  • 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițate, ori după gust
    or 2 lingurițe concentrat pastă de legume
  • 40 g sos de soia
  • 1 lingură zahăr brun
  • ½ linguriță ghimbir măcinat
  • 2 - 3 prize cuișoare măcinate
  • 2 - 3 prize scorțișoară măcinată
  • 1 ½ linguriță sare
  • coriandru, frunze proaspete, pentru ornat

Nutrition
per 1 porție
Calories
2506.2 kJ / 599 kcal
Protein
14.8 g
Carbohydrates
62.3 g
Fat
34.7 g
Saturated fat
15 g
Fiber
6.2 g
Sodium
609.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes