Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

Batch Cooking | Oosterse rijstsalade met gestoomde groenten, dip & koekjes

No ratings

Prep. 20min

Total 50min

4 porties

Ingredients

Rijst en groenten

water
1400 g
zout
1 tl
olie
5 g
langkorrelige rijst
200 g
rozijnen
40 g
bloemkoolroosjes (2-3 cm)
400 g
rode paprika's in stukken (2-3 cm)
300 g

Koekjes

zachte boter in stukken
220 g
bruine suiker
230 g
ei
1
bloem en iets meer om te bestuiven
300 g
havervlokken
60 g
bakpoeder
½ tl
baking soda
1 tl
zout
½ tl
vanillesuiker
10 g

Vinaigrette

uien gehalveerd
70 g
teentjes knoflook naar eigen smaak
1 - 2
plantaardige olie
60 g
water
70 g
vers geperst limoensap
45 g
currypoeder
1 ½ tl
gemalen kaneel
1 ½ tl
zoete paprikapoeder
1 ½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
¾ tl
gedroogde gemalen gember
¾ tl
gemalen cayennepeper
2 - 3 snuifjes
bruine suiker
10 g
zout
1 tl

Yoghurt dip

crème fraîche
100 g
yoghurt
100 g
vers geperst limoensap
15 g
limoenzeste
5 g

Samenstelling

verse koriander gehakt
½ bos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1932.9 mg

Protein 20.9 g

Calories 6156.2 kJ / 1471.4 kcal

Fat 70.7 g

Fiber 10.3 g

Saturated fat 33.7 g

Carbohydrates 194.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Lunch box 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Labneh kaas

No ratings

Virgin Caipirinha

No ratings

Kip met geroosterde Rode Paprika en Pompoen

55min

Boosted Iced Matcha Latte

No ratings

Poké Bowl met Quinoa, Avocado en Zalm

40min

Chocoladekoeken

No ratings

Sate Ayam

1 h 30min

Popcorn-ijs

No ratings

Tandoori portobellos met romige kokosnoot raita

No ratings

Tempé

48 h

Vegan cheeseburgers

10 h

Beef Wellington

10 h 10min