Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
TM6 TM5

Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)

4.6 (50 ratings)

Ingredients

  • 750 g batatów, obranych lub wyszorowanych, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
  • 500 g cebuli szalotki, w całości
    or 500 g cebuli, przekrojonej pionowo na pół
  • 35 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka
  • 2 łyżeczki soli
  • ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 5 ząbków czosnku
  • 30 g masła
  • 2 łyżki liści tymianku, świeżych
    or 2 łyżeczki tymianku, suszonego
  • 1 ½ łyżki musztardy Dijon
  • 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 1 łyżka rozmarynu, świeżego, tylko liście
  • 2 polędwiczki wieprzowe, w całości (po ok. 350 g każda)

Sos cebulowo-winny

  • 20 g oliwy z oliwek
  • 10 g masła
  • 1 łyżka cukru
  • 70 g wina Porto
    or 70 g czerwonego wina, półsłodkiego lub słodkiego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 150 g wody

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3529.5 kJ / 843.6 kcal
Protein
59.3 g
Carbohydrates
67 g
Fat
35.9 g
Saturated fat
11.1 g
Fiber
10.6 g
Sodium
1542.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes