New York roll à la pistache

New York roll à la pistache

3.9 8 rating

Prep. 20min

Total 1 h 30min

6 portions

Ingredients

La pâte feuilletée

400 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
450 g de farine de blé
180 g d'eau froide
1 c. à café de sel

La crème pâtissière et le praliné

500 g lait
3 c. à soupe de pâte de pistache
50 g farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
2 jaunes d'œufs
200 g de sucre en poudre
100 g d'amandes émondées
150 g de pistaches, salées et décortiquées
beurre pour les emporte-pièces
25 g d'eau
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf battu
10 g d'huile de noisette
15 g d'éclats de pistaches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 494.5 mg

Protein 25 g

Calories 5426.4 kJ / 1297 kcal

Fat 85.7 g

Fiber 7.1 g

Saturated fat 39.9 g

Carbohydrates 113.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Les tendances 41 Recipes
France

Viennoiserie 13 Recipes
France

You might also like...

Hot dog au bœuf haché et sauce barbecue

3 h 45min

Pides aux trois fromages

1 h 40min

New York roll au chocolat

1 h 30min

Tarte aux fraises, crème à la pistache

2 h 30min

Miniburger mexicain, salsa pimentée à l'avocat

4 h

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

2 h 45min

Tarte aux fraises à la crème d'amande

15 h

Mont d'Or et brioche

2 h 45min

Choux craquelins au gianduja

17 h

Miniburgers aux steaks épicés

3 h 45min

Pains batbout marocains

1 h

Choux craquelins à la vanille

1 h 15min