Bulgur con verduras y salsa de champiñones

Bulgur con verduras y salsa de champiñones

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Prep. 15min

Total 50min

6 raciones

Ingredients

100 g de almendras tostadas sin sal
500 g de champiñones frescos
35 g de zumo de limón
2 cucharaditas de sal
25 g de aceite de oliva
100 g de pimiento verde en tiras de 5x0.5 cm
100 g de pimiento rojo en tiras de 5x0.5 cm
100 g de cebolla roja en medias rodajas de 5 mm
150 g de zanahoria en bastones de 5x0,5 cm
200 g de tomate triturado en conserva
200 g de leche de coco
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de guindilla seca desmenuzada
200 g de bulgur
400 g de agua

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 956.3 mg

Protein 12.3 g

Calories 1559 kJ / 372 kcal

Fat 18.5 g

Fiber 9.2 g

Saturated fat 6.1 g

Carbohydrates 42 g

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