Crema de batata con chips
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Crema de batata con chips

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Ingredients

  • 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de aceite de oliva
  • 100 g de puerro en rodajas de 1 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de apio en trozos
  • 75 g de bulbo de hinojo en trozos
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 320 g de batata en trozos (aprox. 2 cm)
  • 50 g de batata en rodajas muy finas
  • 100 g de vino blanco seco
  • sal
  • pimienta molida
  • aceite de oliva
  • 2 pellizcos de curry en polvo
  • 600 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de crème fraîche (reserve 1 cucharada para decorar)
    or 200 g de nata (35% de grasa)

Nutrition
per 1 ración
Calories
806.1 kJ / 192.7 kcal
Protein
2.8 g
Carbohydrates
18.8 g
Fat
11 g
Saturated fat
3.2 g
Fiber
2.8 g
Sodium
497.7 mg

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