Crema de lentejas con albóndigas y postre de crema solero

Name: Crema de lentejas con albóndigas y postre de crema solero
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 ración
Ingredients: 1 melocotón en almíbar (en mitades); 1 - 2 galletas; 25 g de zumo de melocotón; ½ cucharadita de maicena; 1 ½ cucharadita de azúcar; ¼ de cucharadita de azúcar vainillado; 50 g de queso cremoso; 75 g de nata (35% de grasa); 50 g de lentejas pardinas; agua; 1 ramita de perejil fresco; 1 diente de ajo; 150 g de carne picada de pollo; 1 huevo; 3 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta negra molida; de aceite de oliva; 30 g de pan rallado; 30 g de cebolla; 100 g de patata; 500 g de caldo de pollo; 15 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de pimentón; perejil fresco

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Prep. 10min

Total 40min

1 ración

Ingredients

Crema solero

1 melocotón en almíbar (en mitades)
1 - 2 galletas
25 g de zumo de melocotón
½ cucharadita de maicena
1 ½ cucharadita de azúcar
¼ de cucharadita de azúcar vainillado
50 g de queso cremoso
75 g de nata (35% de grasa)

Crema con albóndigas

50 g de lentejas pardinas
agua para hidratar
1 ramita de perejil fresco (hojas y parte del tallo), reserve 1-2 hojas para decorar
1 diente de ajo
150 g de carne picada de pollo
1 huevo
3 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
de aceite de oliva
30 g de pan rallado
30 g de cebolla en trozos
½ - 1 guindilla seca (optional)
100 g de patata en trozos de 2 cm
500 g de caldo de pollo
15 g de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón
perejil fresco para decorar