Sopa vegana de hongos, poro y arroz salvaje con pan tostado

Sopa vegana de hongos, poro y arroz salvaje con pan tostado

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Prep. 15min

Total 45min

1 porción

Ingredients

50 g de mezcla de arroz salvaje
agua caliente para remojar
30 g de cebolla
1 diente de ajo
100 g de hongos, frescos en rebanadas
40 g de poro en rebanadas
30 g de mantequilla vegetal o vegana
150 g de agua
150 g de leche de coco
1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
1 cdita de orégano seco
¼ cdita de sal
¼ cdita de pimienta molida
de perejil para adornar
½ limón verde cortados en cuartos
pan cortadas en rebanadas, tostados, para servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 626.9 mg

Protein 15.7 g

Calories 2939.8 kJ / 702.6 kcal

Fat 38.8 g

Fiber 6.9 g

Saturated fat 24.9 g

Carbohydrates 62.5 g

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