Grecka zupa fasolowa (Fasolatha); Placki z cukinii i marchewki z dipem z sera feta

Name: Grecka zupa fasolowa (Fasolatha); Placki z cukinii i marchewki z dipem z sera feta
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g cukinii; 2 łyżeczki soli; 200 g cebuli; 300 g marchewki; 30 g selera naciowego; 1 ½ - 2 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 800 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 10 g koperku, świeżego; 100 g sera feta; 200 g jogurtu greckiego; 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1 łyżeczka oregano, suszonego; ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 15 g szczypiorku, świeżego; 3 jajka; 150 g mąki pszennej; 1 puszka krojonych pomidorów, z puszki; 2 puszki białej fasoli, z puszki; ½ łyżeczki tymianku, suszonego; olej

4.7 (67 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 40min

Total time 50min

Serving size 4 porcje

Ingredients

600 g cukinii, pokrojonej na kawałki
2 łyżeczki soli
200 g cebuli, przekrojonej na pół
300 g marchewki, pokrojonej na kawałki
30 g selera naciowego, pokrojonego na 2 cm kawałki
1 ½ - 2 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
800 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g koperku, świeżego, tylko liście
100 g sera feta, pokrojonego na kawałki
200 g jogurtu greckiego
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczka oregano, suszonego
¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
15 g szczypiorku, świeżego, posiekanego
3 jajka
150 g mąki pszennej
1 puszka krojonych pomidorów, z puszki
2 puszki białej fasoli, z puszki, opłukanej i odsączonej
½ łyżeczki tymianku, suszonego
olej, do smażenia

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 3165.4 kJ / 756.6 kcal
Protein: 38.2 g
Carbohydrates: 107.9 g
Fat: 20.7 g
Saturated fat: 6.9 g
Fiber: 18.5 g
Sodium: 1562 mg