Zarzuela de pescados y mariscos

Zarzuela de pescados y mariscos

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Prep. 15min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

de cebolla en trozos
250 g
de pimiento rojo en trozos
150 g
tomate maduro (aprox. 70 g)
1
dientes de ajo
2
de aceite de oliva virgen extra
50 g
pimientas de Cayena secas enteras
2
de hebras de azafrán
1 pellizco
de pimentón dulce
1 cucharada
de vino blanco
200 g
de fumet de pescado
300 g
de patatas ratte (peladas y lavadas)
400 g
de lomos de rape sin piel ni hueso (cortado en 6 trozos)
500 g
de lomos de merluza frescos (cortado en 6 trozos)
500 g
mejillones frescos
18
gambones crudos enteros
12
almejas frescas
12
cigalas enteras crudas
6
de maicena (optional) disuelta en medio cubilete de agua
1 cucharadita
de sal
1 cucharadita

Nutrition per 1 ración

Calories 321 kcal / 1344 kJ

Protein 37.81 g

Fat 11.61 g

Carbohydrates 16.42 g

Fiber 2.53 g

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