Salade de maïs grillé, vinaigrette à la coriandre

Name: Salade de maïs grillé, vinaigrette à la coriandre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 15 g d'huile d'olive; 3 épis de maïs sucrés; 2 courgettes; 1 poivron rouge; 2 piments jalapenos frais; ½ c. à thé de sel; ½ c. à thé de poivre noir moulu; 200 g d'huile d'olive; 30 g de coriandre fraîche; 2 gousses d'ail; ½ c. à thé de sel; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 115 g de jus de lime; 30 g de moutarde de Dijon; 30 g de sirop d'agave

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Prep. 20min

Total 25min

6 portions

Ingredients

Légumes grillés

15 g d'huile d'olive
3 épis de maïs sucrés épluchés et ébarbés
2 courgettes coupées en deux dans le sens de la longueur, épépinées (voir Conseil)
1 poivron rouge paré, épépiné et coupé en deux
2 piments jalapenos frais parés, épépinés
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir moulu

Vinaigrette à la coriandre et à la lime

200 g d'huile d'olive
30 g de coriandre fraîche feuilles et tiges tendres
2 gousses d'ail
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre noir moulu
115 g de jus de lime et 1 lime supplémentaire, coupée en quartiers, pour le dressage
30 g de moutarde de Dijon

30 g de moutarde à l'ancienne
30 g de sirop d'agave