Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La mousse de saint-jacques
- 20 g de beurre, pour les ramequins
- 400 g de noix de saint-jacques, lavées
- 2 œufs
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 dose de safran
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
- 1 échalote,
- 40 g de beurre
- 15 g de cerfeuil frais
- 10 g de jus de citron
- 220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2021 kJ / 488 kcal
- Protein
- 21 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 42 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2h 15min
Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices
45 min
Cassolette de saint-jacques et crevettes
40 min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2h 45min
Bavarois d'asperge
15min
Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes
12h 15min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55 min
Dariole de saumon fumé aux épinards frais
2h 15min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15 min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12h
Cuillères de langoustine au cognac
35 min