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Saumon rôti au pesto de brocoli

Saumon rôti au pesto de brocoli
4.5 12 ratings
Prep. 10min
Total 30min
4 portions
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Ingredients

  • 200 g de yaourt à la grecque
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de câpres au vinaigre égouttées
  • 200 g d'eau
  • 200 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 30 g de parmesan en morceaux
  • 2 échalotes
  • 30 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
  • 20 g de jus de citron
  • 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (environ 800 g)
  • 2 bouquets de pointes d'asperge
  • 60 g de roquette
  • 180 - 200 g de tomates cerise coupées en deux ou en quatre
  • 1 pincée de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 508.1 mg
Protein 43.5 g
Calories 2191 kJ / 524 kcal
Fat 30.1 g
Fiber 4.5 g
Saturated fat 7 g
Carbohydrates 21.7 g

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