Saumon rôti au pesto de brocoli

Saumon rôti au pesto de brocoli

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Prep. 10min

Total 30min

4 portions

Ingredients

200 g de yaourt à la grecque
2 gousses d'ail
30 g de câpres au vinaigre égouttées
200 g d'eau
200 g de brocoli, détaillé en bouquets
30 g de parmesan en morceaux
2 échalotes
30 g d'huile d'olive et un peu pour la finition
20 g de jus de citron
4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (environ 800 g)
2 bouquets de pointes d'asperge
60 g de roquette
180 - 200 g de tomates cerise coupées en deux ou en quatre
1 pincée de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 508.1 mg

Protein 43.5 g

Calories 2191 kJ / 524 kcal

Fat 30.1 g

Fiber 4.5 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 21.7 g

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