Zupa krem pomidorowo-cukiniowa i faszerowane papryki
TM6 TM5

Zupa krem pomidorowo-cukiniowa i faszerowane papryki

4.4 (94 ratings)

Ingredients

Faszerowane papryki

  • 120 g kaszy kuskus (patrz wariant)
  • 240 g wrzącej wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 150 g pieczarek, pokrojonych w 2 cm półplastry
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 40 g koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 200 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki, odsączonej z zalewy
    or 200 g białej fasoli, z puszki, odsączonej z zalewy
  • 3 papryki, różnokolorowe, przekrojone wzdłuż na pół, bez gniazd nasiennych (patrz wskazówka)

Zupa krem pomidorowo-cukiniowa

  • 100 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g oliwy z oliwek
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
    or 400 g pomidorów, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
  • 300 g cukinii, pokrojonej na kawałki
  • 800 g wody
  • 10 g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 2 szczypty tymianku, suszonego
  • ¼ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • ¼ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
  • 2 szczypty kurkumy, suszonej, mielonej
  • ¾ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • natka pietruszki, świeża, tylko liście, do dekoracji
  • pestki dyni, prażone, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
849.1 kJ / 203 kcal
Protein
6.7 g
Carbohydrates
31.1 g
Fat
6.8 g
Saturated fat
1 g
Fiber
5.4 g
Sodium
577.9 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes