Coliflor asada con puré de alubias

Coliflor asada con puré de alubias

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Prep. 25min

Total 25min

2 porciones

Ingredients

20 g de perejil hojas y tallos
5 g de chile verde
1 diente de ajo
100 g de aceite de oliva
20 g de vinagre de sidra
3 - 5 pizcas de sal
2 - 3 pizcas de pimienta negra molida
1 coliflor (aprox. 800 g)
paprika, ahumada y molida para espolvorear
3 - 4 cdas de aceite de oliva para freír
200 g de alubias enlatadas
25 g de puré de tomate
1 cdita tahini
50 g de aceite de oliva más si es necesario

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 426 mg

Protein 13.5 g

Calories 5471 kJ / 1307.6 kcal

Fat 125.7 g

Fiber 11.7 g

Saturated fat 17.8 g

Carbohydrates 37.9 g

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