Hähnchen in Estragonsauce

Name: Hähnchen in Estragonsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 - 3 Stängel Estragon; 40 g Zwiebeln; 25 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 10 g Öl; 15 g Butter; 50 g Weißwein; 100 g Wasser; 1 gestr. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt; 440 - 500 g Hähnchenbrustfilets; 10 g Tomatenmark; 100 g Sahne; 10 g Mehl; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; ½ TL Estragonsenf

4.6 50 rating

Prep. 20min

Total 50min

2 Portionen

Ingredients

Estragon abgezupft (siehe Tipp)
2 - 3 Stängel
Zwiebeln halbiert
40 g
Schalotten
25 g
Knoblauchzehe klein
1
Öl und etwas mehr zum Braten
10 g
Butter
15 g
Weißwein
50 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 gestr. TL
½ Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt
1
Hähnchenbrustfilets (2 Stück à 220-250 g)
440 - 500 g
Tomatenmark
10 g
Sahne
100 g
Mehl
10 g
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen
Estragonsenf
½ TL
½ TL Dijon-Senf