Casoncelli alla zucca (vegan)
TM6

Casoncelli alla zucca (vegan)

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Ingredients

Pasta fresca

  • 150 g di farina tipo 0
  • 120 g di acqua
  • 50 g di semola rimacinata di grano duro

Ripieno

  • 75 g di mandorle pelate
  • 500 g di acqua
  • 300 g di polpa di zucca Delica, a pezzetti (2 cm)
  • 100 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzetti (2 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 30 g di formaggio vegano tritato

Terminare la preparazione

  • 20 g di burro di soia
  • 5 - 6 foglie di salvia fresca
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • formaggio vegano tritato, a piacere

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1648.3 kJ / 394 kcal
Protein
11.5 g
Carbohydrates
46.8 g
Fat
19.1 g
Saturated fat
2.5 g
Fiber
4.5 g
Sodium
327.9 mg

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