Antipasto misto di mare con grissini

Name: Antipasto misto di mare con grissini
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1410 g di acqua; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 400 g di farina tipo 00; 65 g olio extravergine di oliva; 10 g di sale; 30 g di succo di limone; 250 g olio di semi di girasole; 1 uovo; 1 pizzico di polvere di wasabi; 1 cucchiaino di sale; 40 g olio extravergine di oliva; 20 g di succo di limone, spremuto fresco; 2 rametti di erba cipollina fresca; 1 pizzico di sale; 200 g di carpaccio di pesce spada; 200 g di salmone affumicato a fette; 200 g di polpo precotto; 50 g di olive nere denocciolate; pomodorini; 80 g di cuori di carciofo sott'olio

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Prep. 1 h

Total 3 h 30min

8 porzioni

Ingredients

Grissini

1410 g di acqua
10 g di lievito di birra fresco sbriciolato

3 g di lievito di birra disidratato
1 cucchiaino zucchero
400 g di farina tipo 00 + q.b.
65 g olio extravergine di oliva + q.b.
10 g di sale
30 g di succo di limone