Soupe de nouilles Soba

Soupe de nouilles Soba

4.3 3 rating

Prep. 30min

Total 9 h

4 portions

Ingredients

Œufs Ramen

4 œufs
1060 g d'eau
60 g de sauce de soja
60 g de mirin

Tempura de légumes

150 g d'eau
50 g de glaçons
1 jaune d'œuf
½ c. à café de sel
½ c. à café de sucre
100 g de farine de blé
50 g de farine de riz
½ c. à café de levure chimique
huile de tournesol pour la friture
100 g de courgette en rondelles (5 mm d'épaisseur)
100 g d'aubergine en rondelles (5 mm d'épaisseur)
½ poivron rouge coupé en bandes (environ 3 cm x 10 cm)
100 g de champignons frais coupés en deux
1 oignon en rondelles (5 mm d'épaisseur)

Soupe de nouilles Soba

20 g de saké (optional)

20 g de xérès
2 g d'algues wakamé séchées
½ c. à café de sel
1350 g d'eau
400 g de nouilles soba précuites
4 c. à café de graines de sésame grillées

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 2175.5 mg

Protein 22.5 g

Calories 2506.2 kJ / 599 kcal

Fat 9.7 g

Fiber 6.3 g

Saturated fat 2.6 g

Carbohydrates 99.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Envol vers l'Asie 13 Recipes
France

You might also like...

Tajine de veau aux artichauts

1 h 10min

Taboulé au couscous de petit épeautre

3 h 10min

Gaspacho au maïs et au piment jalapeño

20min

Soupe non mixée au poulet, petites pâtes et légumes

1 h 10min

Ginger beer

24 h

Ramen au poulet, épinards et champignons

30min

Farce pour tacos aux champignons

35min

Congee aux champignons

1 h 15min

Sauce au tahin

5min

Soupe Pho aux spaghetti de radis daïkon

50min

Pad thaï au tofu épicé

1 h 50min

Soupe au bœuf et nouilles chinoises

45min