Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

Brioche des rois feuilletée à la crème de noisette

4.8 19 ratings

Prep. 45min

Total 3 h 15min

6 parts

Ingredients

La crème de noisette

50 g de beurre mou
50 g de sucre en poudre
50 g de poudre de noisette
10 g de fécule de maïs
5 g de rhum (optional)
1 œuf

La brioche feuilletée

75 g de lait
10 g de levure boulangère fraîche émiettée
250 g de farine de blé T45 et un peu pour le plan de travail
70 g de sucre en poudre
3 pincées de sel
1 jaune d'œuf
2 œuf
25 g de beurre en morceaux et un peu pour le moule
150 g de beurre de tourage
40 g d'eau

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Calories 457.8 kcal / 1915.3 kJ

Protein 8.3 g

Fat 28.9 g

Carbohydrates 43 g

Fiber 2 g

Saturated fat 15.7 g

Sodium 91.2 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Galettes des rois, le best-of 12 Recipes
France

Vive l'Epiphanie ! 15 Recipes
France

You might also like...

Glace vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé

8 h 30min

Spritz à la noix de coco et chocolat noir

35min

Pain brioché

45min

Tarte à la mangue sur sablé breton

14 h 30min

Petits paniers abricots et pistaches

20 h

Chaussons aux pommes

6 h 20min

Pâte à tartiner choco-noisette

25min

Entremets exotique

24 h

Pain rapide

1 h 15min

Palmiers feuilletés

3 h 5min

Ficelle de pain

4 h 5min

Tartelette sablée, pêche vapeur et chantilly aromatisée

1 h 10min