Gianduja choco-Passion

Name: Gianduja choco-Passion
Prep time: 15 min
Cook time: 18 h 20 min
Total time: 18 h 20 min
Yield: 25 pièces
Ingredients: 2 feuilles de gélatine alimentaire; 30 g de lait; 20 g de jus de fruit de la Passion; 75 g de crème liquide entière; 50 g de miel; 200 g de chocolat blanc; 1 pincée de colorant alimentaire; 150 g de cacahuètes grillées à sec, non salées; 15 g d'huile de noisette; 150 g de chocolat pâtissier au caramel; 90 g de lait; 90 g de crème liquide entière; 75 g de jus de fruit de la Passion; 2 jaunes d'œufs; 40 g de sucre en poudre; 180 g de chocolat noir 70% de cacao

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Prep. 15min

Total 18 h 20min

25 pièces

Ingredients

Le glaçage (à réaliser la veille)

2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
30 g de lait
20 g de jus de fruit de la Passion
75 g de crème liquide entière
50 g de miel liquide
200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pincée de colorant alimentaire jaune, à ajuster en fonction de la couleur souhaitée