Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La crème à la mangue
- 250 g de mangue mûre, coupée en morceaux
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 6 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre roux
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
Le caramel à la Passion
- 80 g de sucre
- 120 g sirop de glucose
- 10 g de miel
- 180 g crème liquide 30-40% m.g.
- 200 g de jus de fruit de la Passion, sans sucre ajouté
- 150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2776.8 kJ / 664 kcal
- Protein
- 7.3 g
- Carbohydrates
- 73.5 g
- Fat
- 37 g
- Fiber
- 1.3 g
Alternative recipes
Crème renversée au caramel
4h 50min
Crème brûlée
4h 10min
Pannacotta noix de cajou, coulis de framboises
2h 30 min
Emulsion de chocolat aux épices et fruits frais
12h 20min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1h 40min
Crémeux au fromage blanc sur sablé breton
6h
Blanc-manger coco-ananas
4h 15min
Mille-feuille à l'ananas
3h 15min
Flan à la pistache
30 min
Soupe glacée aux amandes
1h 15 min
Crème caramel, noix de coco et banane
5h
Mille-feuille de crêpes dentelle, sauce au caramel
12h