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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
JANVIER - Crème caramel exotique - Eric Guérin
Prep. 20min
Total 3 h 45min
6 portions
Ingredients
La crème à la mangue
-
250 g de mangue mûre coupée en morceaux
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
6 jaunes d'œufs
-
80 g de sucre roux
-
3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
Le caramel à la Passion
-
80 g de sucre
-
120 g sirop de glucose
-
10 g de miel
-
180 g crème liquide 30-40% m.g.
-
200 g de jus de fruit de la Passion sans sucre ajouté
-
150 g de chocolat au lait saveur caramel, détaillé en morceaux
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Protein
7.3 g
Calories
2776.8 kJ /
664 kcal
Fat
37 g
Fiber
1.3 g
Carbohydrates
73.5 g
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