Salade de petit épeautre au magret, aux haricots et aux noix

Salade de petit épeautre au magret, aux haricots et aux noix

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Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

350 g de petit épeautre
1000 g d'eau
1 c. à café de sel et un peu pour la vinaigrette
300 g de haricots verts frais équeutés
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café bombée d'huile de noix
2 c. à soupe de vinaigre de vin
du poivre moulu
½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées
100 g de feuilles de roquette
150 g de magret de canard fumé en tranches
80 g de noix décortiquées

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 693.8 mg

Protein 24.9 g

Calories 2992.8 kJ / 715.3 kcal

Fat 40.9 g

Fiber 13.1 g

Saturated fat 7.3 g

Carbohydrates 70.4 g

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