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Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan
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Prep. 20min
Total 1 h
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    500 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen des Gemüses
    1 ½ TL
  • Kartoffeln in mundgerechten Stücken
    800 g
  • Blumenkohl in Röschen
    800 g
  • Butter in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
    230 g
  • Gemüsebrühe, flüssig
    50 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    2 TL
  • Eigelb
    3
  • weißer Pfeffer, gemahlen
    3 Prise
  • Curry (optional) z.B. Sansibar-Curry
    1 - 1 ½ TL
  • Mehl
    15 g
  • Sahne
    200 g
  • Crème fraîche
    100 g
  • Muskat
    3 Prisen
  • Parmesan, gehobelt
    80 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g
Calories 4313 kJ / 1030 kcal
Fat 84 g
Fiber 8.4 g
Carbohydrates 42 g

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