Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de carabineros

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Prep. 15min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Fumet

300 g de carabineros crudos (pueden ser congelados, previamente descongelados)
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 g de brandy
1200 g de agua
1 cucharadita de sal

Arroz

50 g de aceite de oliva
4 carabineros crudos grandes
70 g de cebolla roja en cuartos
2 dientes de ajo
70 g de tomate troceado en conserva
40 g de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón
1 pimienta de Cayena desmenuzada (optional)
1 pellizco de hebras de azafrán
220 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1364.5 mg

Protein 15.4 g

Calories 1914 kJ / 457 kcal

Fat 18.6 g

Fiber 1 g

Saturated fat 2.8 g

Carbohydrates 48.5 g

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