Brioche parisienne
TM6 TM5

Brioche parisienne

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Ingredients

La pâte (la veille)

  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 550 g de farine de blé, type 55, et un peu pour les moules et le plan de travail
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de sel
  • 5 œufs
  • 25 g d'eau de fleur d'oranger
  • 25 g de rhum
  • 250 g de beurre, coupé en morceaux, et un peu pour les moules

Le jour même

  • 1 œuf

Nutrition
per 1 portion
Calories
1425 kJ / 340 kcal
Protein
7.6 g
Carbohydrates
35.6 g
Fat
18 g

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