Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

5.0 2 ratings

Prep. 45min

Total 6 h 30min

4 raciones

Ingredients

Rollo de cabrito

80 g de agua
80 g de vino blanco
2 dientes de ajo
15 g de anchoas en aceite
10 g de alcaparras
20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de oliva
5 g de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 piernas de cabrito (deshuesadas) abiertas en un solo filete

Duxelle de guisantes a la menta

25 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
½ cucharadita de sal
250 g de guisantes congelados
3 - 4 hojas de menta fresca picadas
75 g de agua

Montaje y horneado

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1457 mg

Protein 64.7 g

Calories 3347 kJ / 800 kcal

Fat 39.7 g

Fiber 4.9 g

Saturated fat 9.2 g

Carbohydrates 39.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

You might also like...

Ñoquis a la romana

Ñoquis a la romana

1 h 15min

Coca mar y tierra

Coca mar y tierra

55min

Mejillones a la marinera

Mejillones a la marinera

25min

Solomillo de cerdo con beicon al horno y espaguetis en salsa de pimiento

Solomillo de cerdo con beicon al horno y espaguetis en salsa de pimiento

1 h 30min

Pudin crujiente con masa filo

Pudin crujiente con masa filo

1 h

Pan camembert

Pan camembert

2 h 30min

Crema de calabaza y langostinos

Crema de calabaza y langostinos

45min

Postre cremoso de chocolate blanco

Postre cremoso de chocolate blanco

2 h 10min

Roscón trenzado de brioche con avellanas

Roscón trenzado de brioche con avellanas

3 h

Estofado de ternera con cerveza

Estofado de ternera con cerveza

2 h

Pollo al brandy con ciruelas y piñones

Pollo al brandy con ciruelas y piñones

45min