Cuscús con cordero y verduras

Name: Cuscús con cordero y verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 ramitas de cilantro fresco; 4 ramitas de perejil; 120 g de cebolla; 500 g de espaldilla de cordero, con hueso; 3 cditas de sal; ½ cdita de pimienta negra recién molida; 60 g de aceite de oliva; 150 g de zanahoria; 80 g de rábano; 200 g de calabacita; 300 g de cuscús mediano; 850 g de agua; 1 ½ cdita de canela en polvo; 1 cdita de jengibre seco en polvo; 260 g de garbanzo blanco, enlatado; 1 pizca de azafrán en polvo

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Prep. 10min

Total 50min

4 porciones

Ingredients

4 ramitas de cilantro fresco picado en trozos grandes
4 ramitas de perejil solo las hojas
120 g de cebolla en cuartos
500 g de espaldilla de cordero, con hueso o sin hueso, en cubos de 4 cm

de espaldilla de res, sin hueso, en cubos de 4 cm
3 cditas de sal
½ cdita de pimienta negra recién molida ajustar al gusto
60 g de aceite de oliva
150 g de zanahoria
80 g de rábano
200 g de calabacita
300 g de cuscús mediano
850 g de agua
1 ½ cdita de canela en polvo
1 cdita de jengibre seco en polvo
100 g de pasitas, cualquier tipo (optional)
260 g de garbanzo blanco, enlatado escurrido
1 pizca de azafrán en polvo

de cúrcuma en polvo