Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

Bouchées de patate douce au parmesan et purée de petits pois à la menthe

4.8 12 rating

Prep. 40min

Total 1 h 20min

8 portions

Ingredients

120 g de chapelure de panko
3 c. à café de paprika doux en poudre
3 c. à café d'ail en poudre
3 c. à café d'oignon en poudre
1 ¾ c. à café de sel
130 g de parmesan coupé en morceaux
700 g d'eau
700 g de patate douce pelée, coupée en cubes (2 cm)
350 g de petits pois surgelés
50 g d'oignon coupé en deux
30 g de beurre
5 g de feuilles de menthe
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 cube de bouillon de légumes émietté
¾ c. à café de poivre moulu
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
3 traits de jus de citron
50 g de fécule de tapioca
huile végétale pour la friture
10 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min. pour la garniture
feuilles de menthe pour la garniture
piment séché en flocons (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 820 mg

Protein 12 g

Calories 1411.9 kJ / 337.4 kcal

Fat 13.4 g

Fiber 6.1 g

Saturated fat 7.8 g

Carbohydrates 43.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétarien 12 Recipes
France

You might also like...

Spaghettis à la sauce au potiron et aux noisettes

30min

Crumble de courge butternut à la pomme et aux noix

55min

Gnocchis farcis à la mozzarella, crème de parmesan truffée

1 h 20min

Beignets de courgette à la grecque (Kolokithokeftedes)

45min

Dahl de lentilles vertes et brocoli au lait de coco

45min

Rouleaux d'aubergine végans

15 h

Patates douces rôties avec 3 dips

45min

Tarte fine au brie, compotée d’oignons aux myrtilles et romarin

35min

Soufflé aux carottes, cheddar et noisette

1 h 10min

Lasagne à la butternut

2 h

Crumble de carottes rôties aux lardons fumés et éclats de pistache

1 h

Moussaka grecque

1 h 20min