Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 35min

2 porții

Ingredients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fiber 12.2 g

Saturated fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Espresso martini

No ratings

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

1 h 30min

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

1 h 10min

Pui picant cu orez cu lapte de cocos

1 h 25min

Somon cu broccoli și sos de muștar cu miere

40min

Salmorejo

10min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Somon crocant cu pesmet cu legume și sos cremos de lămâie

1 h

Plăcintă de miel cu lămâie

No ratings

Doradă și cartofi gătite la aburi

35min

Coaste de porc gătite lent, cu sos BBQ (cu capac pentru cuțit)

4 h 25min

Spaghete integrale cu sos de avocado și 'parmezan' vegan

25min