Tofu avec riz aux courgettes et aux carottes

Name: Tofu avec riz aux courgettes et aux carottes
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à café de sel; ¾ c. à café de poivre, moulu; 1 ¼ c. à café de paprika doux; ½ c. à café de poudre de curcuma séché; 4 c. à café d'huile végétale; 500 - 600 g de tofu ferme; 300 g de carottes; 1 courgette; 2 c. à café de bouillon de légumes en pâte; 300 g de riz; 1200 g d'eau; 15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena); 150 g de crème entière; 2 c. à café de moutarde; ½ bouquet de ciboulette fraîche

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Prep. 1 h

Total 2 h

4 portions

Ingredients

Tofu avec riz aux courgettes et aux carottes

1 c. à café de sel
¾ c. à café de poivre, moulu
1 ¼ c. à café de paprika doux
½ c. à café de poudre de curcuma séché

1 ½ c. à café de paprika doux
4 c. à café d'huile végétale
500 - 600 g de tofu ferme en cubes (1 cm)
300 g de carottes en morceaux
1 courgette petite (200 g), en morceaux

1 poivron rouge, petit (200 g), en morceaux
2 c. à café de bouillon de légumes en pâte

2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l)
300 g de riz parboiled (temps de cuisson 20 minutes)
1200 g d'eau
15 g d'amidon de maïs (par ex. Maïzena)
150 g de crème entière
2 c. à café de moutarde
½ bouquet de ciboulette fraîche ciselée