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Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
Ingredients
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340 g d'oignon (90 g coupés en deux et 250 g émincés)
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20 g de beurre, salé ou non salé
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1 piment œil d'oiseau, frais émincé
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300 g de boudin noir sans la peau
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300 g de pommes de terre coupées en fines rondelles
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3 pommes bio, coupées en rondelles
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800 g de cuisses de poulet, sans peau, désossées
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300 g de cuisses de canard confites désossées
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300 g de patates douces détaillées en cubes
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1 c. à soupe d'huile de colza
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de sel à ajuster en fonction des goûts
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poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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700 g de cidre brut
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1 c. à soupe poivre de Jamaique, moulu
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1 branche de thym frais
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1 branche de romarin frais
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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