Quinoa du sud-ouest

Name: Quinoa du sud-ouest
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de quinoa; 995 g d'eau; 1 c. à thé de sel; 45 g de vinaigre de cidre de pomme; 30 g d'huile végétale; 30 g de miel; 30 g de jus de lime; ¼ bouquet de coriandre fraîche; 1 piment jalapeno frais; 1 gousse d'ail; ½ c. à thé de moutarde; ¼ c. à thé de poivre noir moulu; 1 poivron rouge; 1 poivron orange; 1 boîte de conserve de haricots noirs en conserve; 1 boîte de conserve de maïs à grains entiers en conserve; 2 oignons verts; 1 avocat

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Prep. 20min

Total 40min

6 portions

Ingredients

200 g de quinoa
995 g d'eau
1 c. à thé de sel divisée, selon le goût
45 g de vinaigre de cidre de pomme
30 g d'huile végétale
30 g de miel
30 g de jus de lime
¼ bouquet de coriandre fraîche
1 piment jalapeno frais sans la tige ni les graines (voir Conseil)
1 gousse d'ail
½ c. à thé de moutarde
¼ c. à thé de poivre noir moulu
1 poivron rouge en dés (environ 140 g)
1 poivron orange en dés (environ 140 g)
1 boîte de conserve de haricots noirs en conserve (410 g), rincés et égouttés
1 boîte de conserve de maïs à grains entiers en conserve (410 g), rincés et égouttés
2 oignons verts en fines tranches
1 avocat en dés